活魚問屋 丸勢水産有限会社

農商工連携とは平成20年5月23日に、中小企業者と農林漁業者との連携による事業活動促進に
関する法律（農商工等連携促進法）が公布されました。中小企業者と農林漁業者が連携し、相互の経営資源を活用して、事業者にとって新商品や新サービスを生み出すこと目的としています。

認定日　平成21年7月17日　／通巻番号４ － ２１ － ０３３
新たな作目や品種の特徴を活かした需要拡大
三重県産天然「あのりふぐ」を使用したトラフグ加工食品等の開発・販売事業
高品質な天然トラフグ「あのりふぐ」を活用した鮮魚製品及び特性を活かしたフグ関連加工食品の開発、販売を行う。


農林漁業者　安乗の漁業者４名（漁業）
地域伝統の丁寧な漁法に加え、独自の活〆（いきじめ）等の船上処理により、新鮮で品質のよい天然トラフグを提供する


中小企業者　丸勢水産有限会社（生鮮魚介卸売業）
自社レストラン、調理人や既存販路を活用し、「あのりふぐ」の鮮魚製品、加工製品を開発、製造、販売する。


サポート機関
（財）三重県産業支援センター、商工会連合会（志摩･度会商工会広域連合）、地域活性化支援事務局


連携の経緯
三重県産天然トラフグ「あのりふぐ」のブランド化の一翼を担ってきた丸勢水産㈲が、経営の安定や収益の増大の方策を模索していた地元漁業者と、「あのりふぐ」を更に市場に広め、ブランド認知の拡大を目指す必要があること、安定した水産事業の継続のためには漁業収入の安定、改善を図る必要があるとの認識で一致し、本連携事業を開始した。


連携体
本連携事業の４漁業者は、船上で独自の活〆（いきじめ）を行うなどして品質のよいトラフグを確保する。また、丸勢水産㈲は、HACCP対応工場の新設や加工設備の導入により、本格的に天然トラフグの加工品市場に参入する。天然トラフグである「あのりふぐ」は価格の変動が激しいが、丸勢水産㈲は鮮度保持が可能な冷蔵施設等を導入し、価格の低い時期に仕入れたフグを活用して原価の平準化を目指す。